Pastinak er en rodfrugt, der i vidt omfang dyrkes i Danmark. Pastinakken har en vis lighed med persillerod, men er både større og grovere. Smagen er kraftigt svingende fra sød til skarp. Pastinak indeholder en del B2-, C- og E-vitamin samt fosfacin og niacin.

Næringsindhold pr 100 gram
Energi
kcal 63
kJ 262
Protein 2,1
Fedt 0,5
Kulhydrat 14,6

Opskrifter redigér