WikiKogebogen/Ovnbagt pastaret med ostesauce

Ovnbagt pastaret med ostesauce
Kategori	Kødretter
Portioner	7
Energi	3500KJ
Tid	2 timer.
Sværhedsgrad

Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ovnbagt pastaret med hakket oksekød

Ingredienser

• 500 g pasta
• 300 g pancetta

Ostesauce

• 600 g reven Gruyere
• 100 g Parmagiano Reggio
• 0.5 reven muskatnød
• 2 spsk. hvedemel
• 7 dl fløde

Fremgangsmåde

1. Riv ostene. Put op i en stor skål.
2. Skær pancetta først i skiver derefter i små tern
3. Steg pancettaen ved lav til middel varme. Den skal netop blive brun men ikke som bacon.
4. Pastaen koges 2 min kortere end pakkens anvisninger. Vandet hældes fra, og pastaen rystes i en sigte. Sættes til side
5. Start Ovnen på 220 grader
6. Piskefløden putes i en stor gryde (Den pastaen blev lavet i) med saltet.
7. Varmes om lige til det næsten koger. 4/5 af osten og pancetta tilsættes. Ostesaucen røres rundt til det er godt blended.
8. Pastaen hældes ostesucen. Når det hele er godt blandet hældes oste pastaen op i et ovnfast fad
9. Den sidste femtedel af osteblandingen fordeles ud over toppen af fadet.
10. Fadet sættes i ovnen i 5-7 mimutter til toppen er brunet. Tages ud af ovnen og køles af i 3 min og serveres.

Serveringsforslag

Serveres med salat.