WikiKogebogen/Lun majssalat

Lun majssalat
Kategori	Grøntsager
Portioner	4
Tid	30 min.
Sværhedsgrad

Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser

• 3-4 friske majs
• 1 hvidløg
• 1 rødløg
• 1 håndfuld persille
• 200 g svampe (karl johan, kantareller eller anden spiselig svamp)
• 4 spsk. olivenolie
• Salt og peber
• Saft af 1 citron
• 25 smør
• Friske brombær

Fremgangsmåde

1. Tag bladene af majs og skær bunden af.
2. Skær majskornene af ved at føre kniven fra top mod bund tæt på kolbens midte, mens kolben står op. Det er nemt, men kniven skal være skarp.
3. Pil hvidløg og rødløg og hak begge dele i små tern.
4. Skyl persille og hak det fint. Rengør svampe og skær det i grove tern.
5. Varm olivenolie op på en pande. Svits løg og hvidløg deri et par minutter og læg svampene ved. Lad dem stege 3-4 min.
6. Tilsæt de løse majs og persille og lad det simre et par minutter. Krydr godt med salt og peber og tilsæt citronsaft.
7. Lad det simre yderligere et par minutter og tilsæt smør. Rør smør rundt til det er smeltet.
8. Tag pande af blus, drys friske brombær over og lad salaten blive på panden og trække 3-4 minutter (ikke røre rundt, så smatter brombær ud).
9. Server salaten lun med et stykke godt brød eller til et stykke svinekød.

Tip

Kartofler, der skal moses, bør altid koges uden salt. Kartoffelmos er velegnet som tilbehør til mange sammenkogte retter, fx gullash og bankekød. En rest kartoffelmos kan røres op med mælk og lægges over en sammenkogt ret, som et låg. Gratineres i ovnen til retten er gennemvarm. Med brændene kærlighed til