WikiKogebogen/Kongen af Danmark

Kongen af Danmark
Kategori	Slik

Kongen af Danmark er et rødt bolsje med anissmag. Som regel er de fabriksfremstillede ovale bolsjer præget med en krone.

Ingredienser

• 450 g. sukker
• 125 g. druesukker
• 1 dl. vand
• Cirka 30 dråber rødbedefarve
• 7-8 sjask anisolie

Redskaber

• Teflonvæv til ælteunderlag
• 2 plastskrabere
• Saks
• Termometer

Fremgangsmåde

Teflonvæv, plastskrabere og sakse smøres med rapsolie, så bolsjemassen ikke hænger fast. Sukker, druesukker og vand varmes op til præcis 162 grader celcius. Herefter hældes massen ud på teflonvævet og æltes med plastskraberne. Efter et par minutter tilføres rødbedefarve og derefter anisolie. Der æltes til massen bliver mere fast. Herefter deles den i passende antal portioner, som formes til lange pølser med plastskraberne og klippes ud som bolsjer. Når bolsjerne er kolde, drysses de med druesukker, så de ikke klistrer sammen.