WikiKogebogen/Jævning

Jævning af sovs: Man bruger som oftest sky fra en pande, hvorpå der er stegt kød. Skyen hældes sammen med lidt vand i en gryde. Der tilsættes meljævning, som består af hvedemel / maizenamel rørt ud i vand. Skyen koger op og bliver derved jævn.