WikiKogebogen/Ingefærmarinerede oksestrimler i peanutsauce

Ingefærmarinerede oksestrimler i peanutsauce
Kategori	Kødretter
Portioner	3
Energi	530 cal
Tid	30 min
Sværhedsgrad

Mangler billeder Denne opskrift mangler tilsyneladende et billede. Du kan hjælpe ved at afsøge Wikimedia Commons for et passende billede eller uploade et godt billede til Wikimedia Commons iht. de tilladte licenser og indsætte det i artiklen.

Ingredienser

• Marinade
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk sojasauce
  • 1 spsk revet ingefær
  • 2 spsk brun farin
• Ret
  • 300 g okseinderlår i strimler
  • 3 spsk Jordnøddeolie
  • 300 g jordnødder (om de er saltede, usaltede eller ristede gør ikke så meget)
  • 3 spsk rød karrypasta (eller mere hvis du kan li det hot)
  • 4 fed hvidløg
  • 3 spsk friskrevet ingefær
  • 200 g Champignon i skiver
  • 1-2 dåser kokosmælk
  • 2 spsk brun farin
  • 2 spsk limesaft
  • 1 spsk fiskesauce
  • 3 løg
• Pynt
  • 3 Forårsløg

Tilbehør:

• 3 dl ris eller nudler
• 1 bundt frisk koriander

Fremgangsmåde

1. Marinaden laves af sesamolie, sojasauce, fintrevet ingefær og brun farin. Hældes over kødstrimlerne. Vend det hele godt rundt og lad kødet trække i marinaden nogle timer.
2. Peanutsene knuses i en morter. Der må godt være lidt crunchy grus tilbage.
3. Varm jordnøddeolien op i en gryde og lynsteg kødet heri. Når kødet har fået en stegeskorpe tages det op. Evt steges kødet af to omgange da det ikke må koge.
4. Tilsæt karrypasta, presset hvidløg, friskrevet ingefær og det knuste peanuts. Svits et minut og vend det godt sammen.
5. Tilsæt løg og steg det med i 2 min under omrøring.
6. Tilsæt kokosmælk, champignon og fiskesauce og lad kødet simre i ca. 10 min.
7. Smag til med limesaft.
8. Serveres med ris eller nudler.
9. Pynt gryderetten med frisk koriander og fintsnittede forårsløg.