WikiKogebogen/Butter Chicken

Butter Chicken
Kategori	Kødretter
Portioner	1-2
Tid	40 minutter
Sværhedsgrad

Ingredienser

• 400-500 g kyllingebryst, skåret i tern

Marinade

• 100 g yoghurt natural
• 2 tsk chiliflager
• 3 kardemommekapsler, knuste
• ½ tsk. nellike, stødt
• 1 spsk. garam masala
• 2 tsk spidskommen
• 4 fed hvidløg
• 1 spsk. friskrevet ingefær
• 1 tsk. gurkemeje

Sauce

• 1 dåse hakkede tomater
• 100 g smør
• 2 spsk. olivenolie
• 1 løg i skiver
• 1 dl piskefløde
• Frisk Koriander

Tilbehør

• Indisk salat, ris, naanbrød og frisk koriander
• Ris eller pasta, flutes og salat

Fremgangsmåde

1. Blend yoghurt, chili, nellike, spidskommen, kardemomme, gurkemeje, ingefær, garam masala, hvidløg og dåsetomater sammen til en sauce, der hældes over kyllingestykkerne.
2. Kyllingen skal trække i min. ½ time men gerne 2-3 timer i køleskabet.
3. Smør og olie smeltes i en sauterpande.
4. Løgene sauteres til de bliver bløde og blanke.
5. Kylling med sauce og fløde tilsættes.
6. Lad det simre ved lav varme i 30-35 minutter, eller til kyllingen er mør.
7. Drys med koriander i rigelig mængde inden servering

Server med indisk salat, naanbrød, kogte ris.