WikiKogebogen/Bøf Stroganoff

Bøf Stroganoff
]]
Kategori:	Kødretter
Portioner:	4
Sværhedsgrad:

Ingredienser

• 400 g magert hakket oksekøæd
• 50 g kogt skinke hakket
• 2 æggeblommer
• 50 g parmesan friskreven
• 1 stilk hakket persille
• 4 spsk Bechamelsauce
• Hvedemel
• 50 g smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 lille løg hakket
• 1 spsk brandy eller cognac
• Salt og Peber
• Lidt vand

Fremgangsmåde

1. Bland oksekød, skinke, æggeblommer, parmesan, persille og bechamelsauce i en skål og smag til med salt og peber.
2. Form blandingen til små boller og vend dem let i mel.
3. Opvarm smør og olie på en pande.
4. Svits det hakkede løg ved svag varme under jævnlig omrøring i 5 min.
5. Steg kødbollerne i et min ved stærk varme hvorefter de steger videre i 15 min ved svag varme.
6. Kødbollerne holdes varme i et serveringsfad.
7. Kom brandyen og 3 spsk vand på panden og kog til den er tyknes. Hældes over kødbollerne der serveres straks.